Resep Siomay Ikan

Bahan :
– 1/4 kg Tepung sagu/tapioka
– 1/4 kg Tepung terigu (jangan dipakai semua ambil 1/2 bagian saja)
– 1/2 kg Ikan apa saja, direbus sebentar lalu dihaluskan bisa manual atau blender (siomay di gambar memakai ikan tuna)
– 2 buah labu siam ukuran kecil (diparut halus, supaya siomay lebih empuk)
– 2-3 lembar bawang daun (iris halus)
– 4 siung bawang putih (haluskan/diulek)
– 1 bungkus ladaku
– garam secukupnya (dites cicip pd adonan)
– air putih secukupnya
– 1 bungkus kulit pangsit (tapi mungkin yg kepake cuma 20-25 lembar,kecuali klo takaran bahannya ditambah)
– cetakan bolu kukus yg sudah diolesi dg minyak goreng supaya siomaynya ga lengket pas diangkat (jika ada) klo ga ada juga ga papa.
– siapkan dandang untuk mengukus/ pake magic.com juga bisa.

Cara membuat :
——————–
-Campurkan seluruh bahan dalam wadah/baskom aduk sampai rata dan beri air, lalu uleni hingga kalis (sampai ga nempel di tangan)
– Ambil beberapa kulit pangsit, letakkan dlm cetakan bolu kukus bentuk spt bunga, lalu isikan adonan siomay di tengahnya secukupnya sesuai selera.
*kalo ga ada cetakan bolu kukus bungkus pake tangan aja sambil berkreasi 🙂
– masukkan dalam kukusan yg sudah panas, kukus selama 30 menit..lebih lama lebih enak ko klo siomay..:)
*Catatan : karena saya punya cetakan bolu kukusnya cuma 8 buah, jd siomaynya sy kukus 1/2 mateng dulu, lalu isi cetakan lg berulang sampe adonan abis..setelah itu baru dikukus lagi semua siomaynya sampe mateng benar tanpa cetakan.

Jika mau pake pelengkap :
-kentang direbus
-kol direbus
-tahu putih, dibelah tengahnya lalu isi dg adonan siomay trus kukus
-telur ayam rebus

Jika mau pake kuah kacang :
1. 1/4 kg kacang tanah digoreng
2. 3 lembar daun jeruk purut iris halus (supaya ga usah pake limau)
3. 3 siung bawang putih
4. cabe secukupnya klo ingin pedas
5. gula merah sesuai selera
6. garam secukupnya

agar lebih cepat, haluskan bahan no.1,2,3 dan 4 dg blender (beri sedikit air waktu memblender)
setelah halus, didihkan dan tambah air lagi (kekentalan sesuai selera) masukkan gula dan garam, tes cicip..jika sudah mendidih dan pas rasanya. angkat. siap dicampurkan dg siomay-nya…